La sua pasta è morbida e burrosa, mentre il colore è bianco latte. Si notano subito le fragranze e i sapori erbacei, tipici dei prodotti di montagna. Uno dei suoi utilizzi culinari più frequenti è quello di mischiare questo tipo di prodotto, tagliato a cubetti, con l’insalata, ma si può anche riscaldarlo su una piastra.