Il Neval un formaggio fresco, come fresche sono le acque del piccolo fiume, dal quale prende il nome, che scorre proprio a pochissimi metri dal caseificio, a 500 metri d'altitudine.
Formaggio dalla pasta occhiata ma molto burrosa ed un gusto dolce, dolcissimo, che fa' innamorare palati esigenti e non. E' il classico formaggio "che sa di latte"!
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